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据丨刘梦晓

一张征集令，让文昌鸡再次进入全国视野。

6月20日，文昌市面向全国征集文昌鸡公用品牌标识。为了提高文昌鸡品牌知名度和产销核心竞争力，海南近年来举措不断。

实际上，文昌鸡产业的发展，已超许多人的想象。

2021年，文昌鸡售出1.1亿只，相当于平均每天售出30万只，实现年产值约人民币120亿元。在全国几乎所有省份以及新加坡等国家，都能见到文昌鸡的身影。

经典原味白切鸡，一直是海南居民的心头好，从年头吃到年尾。而美味便捷的椰子鸡，正在国内消费市场上“攻城略地”，尤其受到上班族的青睐。

核心稳定的岛内市场，加上反响积极的岛外市场，让文昌鸡企业看到了扩容升级的新机遇。

以百亿身价为起点，文昌鸡正走向一条现代特色产业之路。机遇之下，挑战重重。

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新潮流 预制菜让文昌鸡再次流行

椰子鸡成“爆款”单品，文昌鸡从地方市场主流迈向全国消费潮流

点击海报看H5《关于110000000只文昌鸡》

撕开包装、放入汤锅、打开电磁炉，15分钟后开盖，文昌鸡与椰子水、椰子肉共同释放出具有鲜明海南印记的清香，弥漫在小小的房间里……在上海独自打拼的海南姑娘翁梦玲，经常通过App下单椰子鸡预制菜套餐，像泡面一样简单加工后，就可以享受这道海南美味。

对她来说，爱吃椰子鸡，不仅因其自带家乡味道，“也因为椰子鸡本身营养、健康，做成预制菜，烹饪方便快捷，这两点都特别符合都市白领的需求。”翁梦玲说，“我周围许多本地的同事朋友也对椰子鸡情有独钟。”

研究文昌鸡多年的南京农业大学退休副教授吴素琴认为，文昌鸡鸡肉不仅有较高的蛋白质含量，还有丰富的风味氨基酸和特有的脂肪酸，品尝后唇齿留香。

近年来，随着注重营养健康的烹饪理念日渐流行，以及预制菜市场的迅速崛起，文昌鸡消费逐渐从地方市场的主流成为全国消费的潮流。省外市场对文昌鸡的需求保持较快增长，以椰子鸡为代表的文昌鸡预制菜，更是成为全国餐饮市场的“爆款”单品。