这两天

瑞幸与茅台联名推出的

“酱香拿铁”一上线

美酒加咖啡的组合

瞬间燃爆各大社交平台

消费者争相尝鲜

　　近日，瑞幸咖啡与贵州茅台酒联名的咖啡单品上线。单品首日销量超542万杯，销售额达1亿元。（图片来源于网络）

　　像这样的爆款饮品，近年来频频出圈。今年以来，椰子水不断脱销的新闻成为行业热点。就在前一周，“椰子水价格暴涨4000%”一度冲上国内热搜第一。备受海南人喜爱，被戏称为“海南茅台”的——椰子水，进入了全国大众视野。

　　海南作为我国椰子主产区，椰子产量占全国总产量的99%。消费市场的椰子水热潮，对海南椰子产业有什么样的影响？面对不断扩大的市场需求，海南能否发挥好自身优势，抓住发展机遇？

椰青。（资料图）

　　“边角料”如何实现逆袭？

　　“现货一到就立马运走，而且一般都是四五天前就订好的货。”椰子收购商符应伟能明显感觉到，这个夏天椰子畅销比以往更甚，“我们现在做的全是老客生意，就这样也常供应不足需要等货。”

　　而在文昌市某椰子水生产企业负责人符方豹的记忆中，五六年前，工人处理椰皇时基本只要肉，因椰子水处理起来相对复杂，很多时候被作为“边角料”废弃了。

　　曾经的“边角料”怎么火起来的？一切有迹可循。

　　●首先是在餐饮行业的引爆。这两年，椰子鸡和椰子茶饮两个行业逐渐成熟，市场对椰子水的需求逐渐增加，厂家开始把椰子水收集起来销售。

　　●随后是在健康领域的进一步发掘。椰子水富含钾、钙、镁等微量元素，不少人发烧时，把喝椰子水当作一种电解质水补充身体所需。同时“0糖、0添加、低卡”的椰子水作为一种纯天然的饮品，能最大程度满足众多消费者对“配料表干净”的追求。